抹茶红豆蛋糕
我喜欢抹茶和红豆搭配在一起做蛋糕,那美味简直抗拒不了! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/22
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3个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离,分别放在2个无水无油的盆里。
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步骤2/22
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6克抹茶粉和40克玉米油放在一起,用蛋抽搅拌均匀备用。
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步骤3/22
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蛋黄中加入10克白砂糖。
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步骤4/22
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搅拌到无颗粒状态。
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步骤5/22
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加入45克牛奶搅拌均匀。
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步骤6/22
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筛入45克低筋面粉。
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步骤7/22
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z字型搅拌到无干粉顺滑状态。
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步骤8/22
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加入抹茶液(第2步做的)
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步骤9/22
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z字型搅拌均匀备用,蛋黄糊完成。
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步骤10/22
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蛋白加入1.5克塔塔粉,分3克加入25克糖,打至大弯钩状态,蛋白糊完成。
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步骤11/22
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将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀。
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步骤12/22
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将蛋黄糊从20厘米处倒入蛋白糊中,搅拌均匀。
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步骤13/22
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烤盘垫上油纸,将混合物倒入烤盘中,用刮刀刮平,震几下。
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步骤14/22
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烤箱提前预热,上下火180度12分钟,要根据自家烤箱的脾气来调节时间和温度。
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步骤15/22
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出炉晾凉。
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步骤16/22
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90克豆沙加35克牛奶调均匀,买的豆沙比较干。
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步骤17/22
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将豆沙均匀地塗满蛋糕片上。
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步骤18/22
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将蛋糕片平均分成3份。
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步骤19/22
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三份依次叠起来,不整齐的边切齐。
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步骤20/22
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30克淡奶油加3克白砂糖,用电动打蛋器打发到硬性小尖角。
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步骤21/22
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将蛋糕体平均分成2份叠起来,沒有豆沙的朝上抹上淡奶油。
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最后一步
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放上蜜红豆装饰一下,第一次做不太理想,但味道棒棒哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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