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好吃的贝果来啦的做法

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好吃的贝果来啦

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不需要厨师机也能做出口感超棒的贝果参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 240克

、

黑全麦粉 60克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

水 190克

、

黄油 10克

、

糖水食材：

、

糖 50克

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盆中加高筋粉➕全麦粉➕盐➕酵母➕水搅匀，用手和成光滑面团
步骤2/14 点击查看大图
加软化黄油揉匀
步骤3/14 点击查看大图
把面团放砸面垫上先反复摔打10分钟，推面的手法再推面10分钟，这一步是为了让面团更有筋性，口感更好
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团分成6份，无需发酵，直接盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤5/14 点击查看大图
醒好的面团擀成鸭舌状
步骤6/14 点击查看大图
卷起来
步骤7/14 点击查看大图
一头用擀面杖压扁压薄
步骤8/14 点击查看大图
合上，捏紧收口处
步骤9/14 点击查看大图
做好的生坯放在油纸上，再放烤盘上，表面喷点水保持湿度；烤箱里再放一杯水，30度发酵20分钟
步骤10/14 点击查看大图
快发酵好了时候锅里清水➕糖煮开
步骤11/14 点击查看大图
水开后放入一个生坯煮20秒，然后翻另一面再煮20秒，煮完捞出放回烤盘上；（油纸可以放进锅里一起煮，翻面时候油纸自己就掉了，如果硬拉下来，最后的贝果会失败）
步骤12/14 点击查看大图
全部煮好的生坯放入烤箱200度烤15分钟
步骤13/14 点击查看大图
刚烤完的贝果外酥里软，放凉后就非常软，而且略有嚼劲，不会很费咬肌
最后一步点击查看大图
吃不完冷冻保存；真的太香了，改天教你们贝果的花样吃法

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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