照烧鸡腿饭
跟专业大厨学了6种酱汁的调配,最后一种就是照烧汁的黄金配比,学会后迫不及待的试了两次,找到一个比较适合自己家人口味的比例,颜色、味道都比较满意。
-
步骤1/14
点击查看大图
2个大鸡腿剔骨,加入料酒、黑胡椒粉、盐腌10~20分钟。
-
步骤2/14
点击查看大图
胡萝卜切成花朵形状。
-
步骤3/14
点击查看大图
西蓝花切小棵。
-
步骤4/14
点击查看大图
起锅水开,加入一勺盐,将西蓝花和胡萝卜一起下锅焯熟,起锅沥干水分,备用。
-
步骤5/14
点击查看大图
煮蔬菜的同时先调个酱汁,2小勺糖,图中小勺两勺5克。
-
步骤6/14
点击查看大图
2小勺蜂蜜,图中小勺蜂蜜也是5克。
-
步骤7/14
点击查看大图
3勺料酒,图中的勺一勺差不多12~15克。
-
步骤8/14
点击查看大图
2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、8勺清水。
-
步骤9/14
点击查看大图
另起一锅,锅热中小火先放入有鸡皮的那面煎。不用放油,因为鸡腿本来就比较肥,在锅里煎一会儿就会出油,所以,用它自己的油来煎它自己,这样鸡腿不会腻。
-
步骤10/14
点击查看大图
将有鸡皮的那面先煎至金黄,翻面再煎。
-
步骤11/14
点击查看大图
待鸡肉那面煎至变色,淋入调好的照烧汁,中小火炖一会儿,炖的时候先鸡肉面先炖,让肉入味。
-
步骤12/14
点击查看大图
炖的过程中随时翻面让有鸡皮那面上色。
-
步骤13/14
点击查看大图
接下来就是组装。
-
最后一步
点击查看大图
炖的过程中汤汁不用收的太干,毕竟照烧汁拌饭也是很美味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
照烧鸡腿饭的相关分类
照烧鸡腿饭的相关推荐
-
裱花彩虹蛋糕
25864人看过 -
超简单彩虹蛋糕(有内涵)
17106人看过 -
黑椒牛柳
1145713人看过 -
戚风彩虹蛋糕
12974人看过 -
彩虹蛋糕
179060人看过 -
鱿鱼卷
44392人看过 -
照烧鸡翅
11798343人看过 -
不用烤箱,0油0面粉的彩虹蛋糕,清甜的果味,QQ弹弹
19895人看过 -
唐山酥脆苹果派
8096人看过 -
蛋黄豆角
16341人看过 -
自发健康绿豆芽
41223人看过 -
彩虹蛋糕
41707人看过