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冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子的做法

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冬瓜荸荠（马蹄）肉丸子

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荸荠下来的季节，怎么能少了肉丸呢～

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1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜 200g

、

马蹄 6个

、

五花肉馅 200g

、

蛋液一个

、

盐适量

、

生抽少量

、

蚝油少量

、

胡椒粉一勺

、

红椒少量

、

葱绿少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主材合影～冬瓜没有用完，用了半个。
步骤2/14 点击查看大图
冬瓜刮皮，切小丁。
步骤3/14 点击查看大图
冬瓜放一勺盐腌半个小时出水分。
步骤4/14 点击查看大图
腌冬瓜同时处理荸荠，刨好皮切小丁。
步骤5/14 点击查看大图
肉馅里放一点盐，生抽，一勺蚝油和一点胡椒粉，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
放入一个鸡蛋，一个方向搅拌上劲。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌好的肉馅。
步骤8/14 点击查看大图
冬瓜腌到时间，用纱布挤出冬瓜中的水分留着备用。
步骤9/14 点击查看大图
将挤出水分的冬瓜丁和荸荠丁放到肉馅中搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
在搅拌均匀的料中根据水分量放入淀粉，使料有粘性，手上蘸水捏成丸子。
步骤11/14 点击查看大图
捏好的丸子，我捏了两盘。
步骤12/14 点击查看大图
凉水放入蒸锅，上汽后蒸十五分钟。
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的丸子。切一点红椒和葱花，将备用的冬瓜水放入锅中，放入红椒，再加入一点淀粉水煮开后将混合好的水浇到蒸好的丸子上（忘记拍图了）。
最后一步点击查看大图
撒上葱花就好啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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