芋泥奶酪三角
做这个芋泥奶酪,只要处理好芋泥,就算成功80%了!我这次用的是荔浦芋头,蒸熟一捣就烂,吃起来粉粉糯糯的,和奶酪搭在一起口感特别细腻。 你们也可以用槟榔芋之类的,不过要根据芋头的含水量来改变牛奶用量哦,太稀或者太干,都不好成型的。
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步骤1/6
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250g芋头放入蒸锅中,蒸至熟透,筷子能轻松戳过就ok!
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步骤2/6
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拿出倒入碗中,加入15g白砂糖、20g黄油、40g奶粉、1.5g紫薯粉,
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步骤3/6
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用压棒压成泥,压成泥后,加入适量牛奶调整(我加了15g左右),如果觉得芋泥太干,可以适量地多加牛奶,直到刚好能顺滑成团,就可以不加了。调好的芋泥馅放到一边去让它冷静一下。因为芋泥还热的话,会有点粘手不太好包。
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步骤4/6
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放凉后的芋泥,分成45-50g左右的团子
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步骤5/6
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压扁后包入15g左右的奶油奶酪,收好口
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最后一步
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压扁后包入15g左右的奶油奶酪,收好口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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