大锅炖羊汤 拌羊肉
亲戚现杀了一头羊，分了我半只，清炖一锅汤，冬季来一碗热乎乎的羊汤煮熟的羊肉用大葱拌拌，太暖和了
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步骤1/7
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羊排，羊腿，羊骨，提前一晚用凉水浸泡，放冰箱保存
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步骤2/7
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泡了一夜已经很干净了，找口大锅加入凉水，水一定要加足，不需要任何大料，这里不需要焯水了，大火煮开撇去浮沫，转中火，炖一小时
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步骤3/7
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一小时后，捞出羊肉放凉，切片，剩余羊骨和羊排继续煮！这步准备一根葱，切成丝，拌羊肉
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步骤4/7
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放凉切好，入盆
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步骤5/7
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放上葱丝，盆中加入米醋（可多加）生抽，耗油，香油，盐，适量黑胡椒粉，拌匀，这个味道就是羊倌拌羊肉的方法
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步骤6/7
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羊汤煮1个半小时后加入山药胡萝卜，继续煮40分钟，这是炖好的样子，调料不需要加，出锅后在碗中加入盐，白胡椒，撒上香菜或者葱花，原汁原味的汤就做好了
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最后一步
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准备开吃
这道汤喝的就是原汤所以不用加任何大料，没有膻味特别鲜美，汤水煮好根据个人口味调味就可以，配个油酥火烧，冬季最好喝的汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-17
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