大锅炖羊汤 拌羊肉
亲戚现杀了一头羊,分了我半只,清炖一锅汤,冬季来一碗热乎乎的羊汤煮熟的羊肉用大葱拌拌,太暖和了
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步骤1/7
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羊排,羊腿,羊骨,提前一晚用凉水浸泡,放冰箱保存
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步骤2/7
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泡了一夜已经很干净了,找口大锅加入凉水,水一定要加足,不需要任何大料,这里不需要焯水了,大火煮开撇去浮沫,转中火,炖一小时
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步骤3/7
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一小时后,捞出羊肉放凉,切片,剩余羊骨和羊排继续煮!这步准备一根葱,切成丝,拌羊肉
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步骤4/7
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放凉切好,入盆
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步骤5/7
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放上葱丝,盆中加入米醋(可多加)生抽,耗油,香油,盐,适量黑胡椒粉,拌匀,这个味道就是羊倌拌羊肉的方法
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步骤6/7
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羊汤煮1个半小时后加入山药胡萝卜,继续煮40分钟,这是炖好的样子,调料不需要加,出锅后在碗中加入盐,白胡椒,撒上香菜或者葱花,原汁原味的汤就做好了
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最后一步
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准备开吃
这道汤喝的就是原汤所以不用加任何大料,没有膻味特别鲜美,汤水煮好根据个人口味调味就可以,配个油酥火烧,冬季最好喝的汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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