肉沫茄子焖面
相信在冬天没有人会拒绝一碗热气腾腾，每根面条都裹满汤汁的“肉沫茄子焖面”。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/17
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西红柿切成块，茄子切成长条。
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步骤2/17
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半勺白糖，半勺老抽，一勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油调匀成一碗料汁备用。
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步骤3/17
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锅中倒入适量油烧热后放蒜末，中小火炒出香味。
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步骤4/17
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放入一勺红油豆瓣酱炒匀炒香。
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步骤5/17
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放入猪肉沫炒散，炒熟。
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步骤6/17
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开大火，放入茄子和西红柿炒熟，炒软，炒出水。
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步骤7/17
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一定要炒到图中这个状态，完全熟软了，不然焖好的面条，里面的菜还硬硬的，很影响口感。
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步骤8/17
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倒入能没过食材的水量。
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步骤9/17
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倒入调好的料汁。
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步骤10/17
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搅拌均匀后大火煮开。
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步骤11/17
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煮开后盛出大概一碗的汤汁。
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步骤12/17
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转小火放入鲜面条，用筷子把面条拨开拨散，均匀的铺在菜上。
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步骤13/17
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将之前盛出的汤汁，再均匀的浇在面条上。
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步骤14/17
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大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10分钟基本就熟透了。第一次做记得选用薄一些的鲜面条，不容易夹生。
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步骤15/17
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面条熟透了，关火将面条和汤汁拌匀。
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步骤16/17
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撒上葱花就可以出锅了。
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最后一步
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真的是超级入味好吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-18
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