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啤酒红烧肉

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红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。今儿咱用啤酒炖五花肉，不放一滴水，用砂锅中火炖了50分钟，满屋飘香，馋香流口水。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 900克

、

鹌鹑蛋 1碗

、

啤酒 300毫升

、

小葱 1把

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

红烧酱料 120克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉清洗干净，切3公分厚的大块；
步骤2/10 点击查看大图
和2片姜同入温水锅，水开后煮2分钟，避开浮沫捞出；
步骤3/10 点击查看大图
肉块放入砂锅中，再放两片姜；
步骤4/10 点击查看大图
煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把小葱段、一头大蒜瓣；
步骤5/10 点击查看大图
倒适量红烧酱料；
步骤6/10 点击查看大图
倒一瓶啤酒；
步骤7/10 点击查看大图
稍微混合一下；
步骤8/10 点击查看大图
大火煮开，中火焖炖50分钟；
步骤9/10 点击查看大图
香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点儿不油腻。
最后一步点击查看大图
啤酒红烧肉，喷香入味，肥而不腻口！

小贴士

1. 选择清爽型的啤酒即可，肉中自带水分，砂锅保水性较好，所以无需再额外添水； 2. 红烧酱料可选自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-19

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