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蒸碗黄焖鸡的做法

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蒸碗黄焖鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡肉或者鸡腿半只或3～4个

、

干辣椒椒 3～4个

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 3勺

、

盐一小勺

、

姜适量

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

鸡蛋 2个

、

白糖 1勺

、

葱段若干

、

花椒一小撮

、

花椒粉 1大勺

、

红薯粉一大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
剁好的鸡肉洗净控干水分，加入一勺耗油，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺料酒葱姜抓拌均匀腌制十分钟
步骤2/8 点击查看大图
腌制好的鸡肉挑去腌肉的送的葱姜，加入红薯粉，两个鸡蛋抓拌均匀，使其每块肉都挂上糊
步骤3/8 点击查看大图
取一个小碗，放入葱姜，香叶八角，花椒，锅里留底油炒香料头，倒入开水煮5分钟，过滤出料汁，倒入生抽，耗油，鸡精，白糖各一勺，在煮2分钟，晾凉备用
步骤4/8 点击查看大图
锅里到宽油！油温七成热，一个一个下入鸡块，漏勺拨散，防止粘连，小火炸1分钟左右，捞出备用
步骤5/8 点击查看大图
把炸好的肉块分别装入碗中，把之前熬好的料汁倒入碗中七分满，在给每个碗肉里放上一块生姜，葱段，以及干辣椒！
步骤6/8 点击查看大图
一切准备就绪，晚上盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大蒸1个小时～
步骤7/8 点击查看大图
蒸好啦！
最后一步点击查看大图
找一个盘子倒扣在碗上面！就可以开吃啦，也可以在上面点缀一些香菜葱花，更加好看只可惜，这两样我家都没有，就没有放

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-19

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