炸大踏板鱼
一平二镜三踏板，可见踏板鱼的地位了！鱼肉细嫩一根刺，怎么做都好吃！ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/8
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踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
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步骤2/8
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两面鱼皮都撕掉。鱼鳃部内脏去掉，鱼清洗干净。
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步骤3/8
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加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
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步骤4/8
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备好蛋液、淀粉。
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步骤5/8
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将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
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步骤6/8
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锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。
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步骤7/8
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炸至两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。
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最后一步
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装盘。
鱼皮沿头部开始撕，就能顺利撕下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-19
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