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砂锅煲凤爪的做法

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砂锅煲凤爪

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30~60分钟

鸡脚 1KG

、

料酒 3+3勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

卤水汁半瓶

、

桂皮一小块

、

香叶 3片

、

辣椒干 5个

、

八角 3个

、

姜 4片

、

花椒 6粒

、

冰糖一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入花椒姜片和料酒，煮至水沸腾。
步骤2/6 点击查看大图
捞出，放入温水中，洗去浮沫。
步骤3/6 点击查看大图
用厨房纸擦干水分备用。
步骤4/6 点击查看大图
砂锅加入姜片八角桂皮香叶和冰糖，小火煎至冰糖融化，姜片微焦，调料有香气时，加入鸡爪翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
加入蚝油生抽老抽料酒干辣椒和卤水汁，加开水没过鸡爪。
最后一步点击查看大图
大火烧开，转中小火炖煮一个小时，至鸡爪软烂即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-21

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