深夜食堂|拔丝地瓜
手把手教你做百分百拔丝的拔丝地瓜一香甜可口，外酥里软，掌握这一点厨房小白也能做出完美的拔丝地瓜!
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步骤1/5
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地瓜洗干净去皮切成滚刀块，撒上淀粉，地瓜块外面均匀裹上淀粉
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步骤2/5
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使用金帝集成灶，开灶，上锅，锅里多放一点油，当筷子放进油中能冒小气泡，就可以放入地瓜块
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步骤3/5
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小火慢慢炸制，炸到表皮酥脆，两面金黄捞出控油(大约需要6分钟)
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步骤4/5
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锅里留一点点油，放入白糖，加水，用最小的火将白糖炒化，直到炒出焦糖色
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最后一步
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放入炸好的地瓜块迅速翻炒均匀，等地瓜块充分裹上糖浆盛出装盘，用筷子夹出一块地瓜迅速拔丝
熬糖浆的时候-定要用最小的火，慢慢炒至焦糖色
地瓜一定要趁热拔丝，这样才能拔出完美的拔丝地瓜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-22
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