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暖冬草莓塔：今年冬天的第一款草莓蛋糕~

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朋友送的草莓，趁新鲜把它们做了，虽然还有一个月才到圣诞，但我已经等不及想做草莓塔了！！！大块的草莓，大口吞下是一种什么样的感觉？带你感受下~ 这次我给了抹面的视频教程，不会很难，看看都能学会，蛋糕胚从大到小堆起来，就跟金字塔差不多。蛋糕胚我讲过很多次，不会的话去翻前面的菜谱。需要注意的点： 1. 蛋糕胚的组成是：6寸一个、4寸两个、小4寸两个、圆形边角料两个； 2. 抹面不需要太多特殊技巧，把奶油糊上去就行； 3. 插件随意，喜欢放什么都可以，金色丝带推荐。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕胚部分

、

低筋面粉 55克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 50克

、

玉米油 45克

、

白砂糖 45克

、

红茶包（可不加）一个

、

奶油部分

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 15克

、

装饰部分

、

草莓 200克

、

插件适量

、

椰蓉适量

、

丝带 1根

、

电灯 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 水和奶茶混合，奶茶就是50克热牛奶和一个红茶包冲出来的。
步骤2/14 点击查看大图
2. 加10克白砂糖，搅拌至乳化，没有明显的油和水，有点粘稠的液体状态就是对的。
步骤3/14 点击查看大图
3. 筛入55克低筋面粉。
步骤4/14 点击查看大图
4. 搅拌至无干粉的状态。
步骤5/14 点击查看大图
5. 加入四个蛋黄。
步骤6/14 点击查看大图
6. 搅拌至面糊细腻，无颗粒状态。
步骤7/14 点击查看大图
7. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至如图的状态。
步骤8/14 点击查看大图
8. 打发好的蛋清，分三次加入面糊。
步骤9/14 点击查看大图
9. 翻拌均匀，面糊细腻的状态就可以了，不要过度搅拌，蛋糕容易发不起来。
步骤10/14 点击查看大图
10. 倒入烤盘。
步骤11/14 点击查看大图
11. 轻振几下排出气泡。
步骤12/14 点击查看大图
12. 烤箱上下火150度烤20-25分钟。
步骤13/14 点击查看大图
13. 烤好的蛋糕胚，用模具压成7份：6寸一个、4寸两个、小4寸两个、圆形边角料两个，待会好抹面。
最后一步点击查看大图
14. 抹面教程在视频里，直接去看视频就可以了~

小贴士

1. 蛋糕胚的组成是：6寸一个、4寸两个、小4寸两个、圆形边角料两个； 2. 抹面不需要太多特殊技巧，把奶油糊上去就行； 3. 插件随意，喜欢放什么都可以，金色丝带推荐； 4. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-23

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