干贝炖萝卜
干贝是极鲜之物,用它入菜,用它炖汤,就能起到天然味精的作用。古人云:“食后三日,犹觉鸡虾乏味”,可见干贝的鲜美非同一般。它的营养价值也非常高,含有多种人体必需的营养,富含大量丰富多样的氨基酸。可媲美鲍鱼海参。干贝炖萝卜,在很多酒店都能点到,简单的做法,却味美有营养,在家用北鼎焖炖锅就能炖出来。节假日,给家人炖上一锅,暖暖胃。使用北鼎焖炖锅时,若用的明火,可搭配导热板一起使用,可避免锅底变黑。
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准备所需食材
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这是我提前高压锅压出来的猪骨汤,筒骨焯水后加一块姜,大半锅热水,高压锅压30分钟即可。
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干贝洗净,温水浸泡30分钟至软,泡干贝的水留着备用
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萝卜去皮切滚刀块。
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北鼎焖炖锅加水中火烧开,倒入萝卜煮20分钟,萝卜变透明即可捞出,水倒掉。
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重新放入萝卜,加入干贝,泡干贝的水,猪骨汤
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盖上锅盖,中火炖煮20分钟
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加盐调味撒入芹菜末增香,即可。
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最后一步
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干贝可提前一个晚上浸泡。猪骨汤做法很简单,平时买点猪筒骨或是脊骨熬煮,晾凉了分袋冷冻,用时取一袋就可以了。没有的话,也可用清水代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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