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不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法

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不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬

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窝在家里无事干，巧克力麦芬走一个～

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10~30分钟

低筋面粉一大勺

、

可可粉 10g

、

泡打粉 2g

、

糖粉 35g

、

全蛋一个

、

玉米油一大勺

、

巧克力适量

、

盐 1克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
全蛋，糖，玉米油，充分搅打均匀使之乳化，这里可以加牛奶，我没有就没用～
步骤2/7 点击查看大图
烘焙材料的重量其实并不是固定的，各自材料的吸水性都不同，学会看质地是最重要的！大概是这样的质地就可以，后面看面糊质地，水多水少可以酌情添加
步骤3/7 点击查看大图
剩下所有的粉类筛进来，巧克力碎也一起，翻拌均匀，我这里用的就是中筋面粉，完全无影响，不必就得低筋粉
步骤4/7 点击查看大图
这样的质地就行。一般的蛋糕，最后的蛋糕糊是均匀厚重的飘带状一般都不会翻车，看质地是非常重要的，我自己烘焙从来不用称，全靠看质地。
步骤5/7 点击查看大图
蛋糕糊倒进模具，什么模具都可以，我这里蛋糕糊倒的有点多，发起来差点成了蛤蟆吐蜜…可以在这点缀一些巧克力碎，我懒就没撒～
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热175度.20到25分钟，结束后在烤箱焖五分钟，不回陷塌缩就是熟了，这里已经是我把麦芬头吃掉的样子了哈哈哈，内部结构很松软，相当馥郁芬芳～
最后一步点击查看大图
淋上蜂蜜，配普洱，美美的享受下午茶时光，nice～

小贴士

蛋糕糊的浓稠度可以自己调整，只要是流畅厚重的飘带状就能成功。烘焙的成分大同小异，各自材料的吸水性不同，成功烘焙，称不是必需品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-25

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