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香卤鸡胗+素鸡翅+鹌鹑蛋的做法

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香卤鸡胗+素鸡翅+鹌鹑蛋

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听说冬天吃鸡胗对身体有好处，鸡胗含有丰富的营养元素，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素及各种微量元素，如钙、铁、锌、镁等，用它做下酒菜太好吃了！今天做一个香卤的，加了素鸡翅（大豆蛋白）和鹌鹑蛋，美味一会儿开启！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 1000g

、

鹌鹑蛋 25颗

、

干素鸡翅 200克

、

盐 4汤匙

、

冰糖老抽 3汤匙

、

生抽 4汤匙

、

糖 4汤匙

、

干辣椒几个

、

葱姜适量

、

八角香叶各适量

、

卤料包 1包

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胗二斤清水洗干净，去掉黄膜，放入料酒腌制半小时去腥
步骤2/8 点击查看大图
鸡胗冲洗干净，凉水下锅放入葱姜料酒焯水，然后温水洗净
步骤3/8 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用
步骤4/8 点击查看大图
干素鸡翅用温水泡1个小时，控水备用
步骤5/8 点击查看大图
砂锅中放入鸡胗和素鸡翅，加入上述所有调料，香辛料
步骤6/8 点击查看大图
再加入没过鸡胗素鸡翅的水，再倒入半瓶燕京大绿棒子，开大火，然后转小火炖30分钟
步骤7/8 点击查看大图
时间到了，关火，把鹌鹑蛋倒进去，盖盖浸泡半个小时，这样更入味，顺便尝尝咸淡
最后一步点击查看大图
直接上砂锅了，这样保温！真的太有食欲了，这个冬天猫在家里，喝点小酒简直无敌了，吃起来吧！

小贴士

鹌鹑蛋不用和鸡胗素鸡翅一起卤，只要鸡胗素鸡翅关火以后，倒入浸泡在汤汁即可，不要太好吃啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-25

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