用蒙古黄油做的红糖酥饼和奶豆腐酥饼
喜欢吃酥饼,又嫌外边卖的太甜,有次看视频有小两口做酥饼 (忘了叫什么名字) 和人家学到,今天用蒙古黄油做了红糖酥饼和奶豆腐馅酥饼,好吃!酥、脆、香!
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步骤1/8
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面水盐搅拌成絮状,加黄油揉一会,揉起筋性分成三份
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步骤2/8
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80g黄油微波炉叮一分钟,加热到液体状态,加150g面粉活成油面团,也分成三份
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步骤3/8
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把油面团包在水面团里擀成牛舌状,对折待用。要从中间往两边擀,以便油酥均匀。
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步骤4/8
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把折成三层的待用面,擀成长方形从一边卷起来。从中间往两边擀,薄一点擀,紧一点卷。盖保鲜膜醒一会,去调馅料。
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步骤5/8
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每个剂子切成两半,其中一半把两边捏一下,擀成类似饺子皮一样包糖馅擀成圆饼
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步骤6/8
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烙的时候先刷油,轻一点翻,很酥,会掉渣渣
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步骤7/8
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奶豆腐馅的酥饼要趁热吃,凉了口感不好,只烙了一张,这是一张饼的分量:两小块奶豆腐擀碎,白糖、黑、白芝麻各半勺。
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最后一步
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红糖酥饼凉了一样酥脆好吃奶豆腐馅一定要热吃,吃多少做多少这两种最好都不要隔夜,隔夜口感发硬。
这是6张大糖饼的分量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
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