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老北京鸡肉卷的做法

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老北京鸡肉卷

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万能的饼可以卷任何你喜欢的食物，真的很简单

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酵母 3克

、

盐 2克

、

玉米油 10克

、

水 120克

、

面粉 200克

、

甜面酱 40克

、

白砂糖 5克

、

番茄酱 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母、盐、油、水按克数调制好搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
面粉加入调制好的水搅拌能面絮状
步骤3/14 点击查看大图
面不用太揉成团就可以，保鲜膜包裹醒发10分钟
步骤4/14 点击查看大图
酱料按比例调制混合均匀
步骤5/14 点击查看大图
为了口感更细腻，上锅蒸10分钟
步骤6/14 点击查看大图
醒发好的面分成50克左右的小剂子，揉好保鲜膜包裹在醒发10分钟
步骤7/14 点击查看大图
擀饼的时候需要多用干面粉，我们的面水分大（我实在是擀不成圆饼这是最好的了大家见谅），擀薄一些擀一张烙一张
步骤8/14 点击查看大图
直接放电饼档里就可以（放不粘锅里也可以）
步骤9/14 点击查看大图
表面有小黄点就可以翻面（我这是已经翻过来的）盖盖继续
步骤10/14 点击查看大图
面饼起泡即可不需要太长时间，不然饼就偏干了
步骤11/14 点击查看大图
把烙好的饼放保鲜袋里吃的时候拿出来也是很柔软的
步骤12/14 点击查看大图
我是弄了一点土豆、胡萝卜丝，炸鸡米花，蒸好的酱
步骤13/14 点击查看大图
按自己的喜欢的方式放食材即可（我是临时决定的所以食材准备的不齐全）
最后一步点击查看大图
成品味道不输于外面卖的老北京鸡肉卷

小贴士

和面水用温水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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