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地锅鲫鱼的做法

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地锅鲫鱼

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这是老妈喜欢的一道菜，老妈是江苏徐州的，徐州的特色。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

鲫鱼 4条

、

面粉适量

、

大蒜八个

、

生姜适量

、

干辣椒四个

、

八角两个

、

六月鲜红烧酱油 2大勺

、

六月鲜十克轻盐特级原汁酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 2勺

、

糖 1勺

、

大葱 2棵

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
市场上买的小鲫鱼，收拾干净，身上划上几刀，方便入味。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，油热把鱼放进去，二面煎一下。在盛到盘子里。
步骤3/9 点击查看大图
鱼煎好，锅里放油，油热把花椒八角，葱蒜，辣椒，生姜放进锅里，炒出香味，倒入二碗水。
步骤4/9 点击查看大图
把煎好的鱼放进去，煮开，放入料酒，红烧酱油，轻盐原汁酱油和味达美臻品蚝油。继续煮。
步骤5/9 点击查看大图
趁着煮鱼的空，揉个面，面稍微揉硬一点，揉好的面放碗里，醒一会。
步骤6/9 点击查看大图
面醒十分钟，把面揉成面团，放在水里一分钟。
步骤7/9 点击查看大图
汤汁看着收的差不多了。
步骤8/9 点击查看大图
把水里的面团放在手中，用另一只手把面推开，然后贴在锅边就好，贴好饼子，盖上盖子，中小火，十分钟。
最后一步点击查看大图
饼熟了，关火，撒点香菜和蒜苗，放点香油，桌上放个盆，把锅放盆上，开动吧。

小贴士

面饼的面揉硬一点，劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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