冬日里的味蕾惊喜——肉末炒凉粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凉粉约500克

、

肉末约100克

、

蒜苗 2根

、

生姜 1小块

、

大蒜 5瓣

、

红尖椒 1个

、

辣椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

藤椒油半勺

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1块凉粉切小块备用。
步骤2/12 点击查看大图
准备少许肉末，放入碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制5分钟。
步骤3/12 点击查看大图
2根蒜苗切碎。
步骤4/12 点击查看大图
准备少许大蒜片，生姜末，红尖椒段。
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧油，下入肉末煸炒至断生。
步骤6/12 点击查看大图
然后下入姜末，蒜片，红尖椒段炒出香味，放1勺辣椒粉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调好底味。
步骤7/12 点击查看大图
随后下入凉粉块，凉粉易碎，轻轻的翻炒几下。
步骤8/12 点击查看大图
倒半碗热水，烧几分钟，让凉粉充分的入味。
步骤9/12 点击查看大图
烧至锅里汤汁见少，凉粉呈透明色。
步骤10/12 点击查看大图
关火前撒一把蒜苗提味增香，再淋少许藤椒油。
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘！感觉这个盘子太小了，要溢出来啦。
最后一步点击查看大图
一碗热乎乎，香喷喷的炒凉粉下肚，真是太治愈了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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