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坚果全麦曲奇饼干卷的做法

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坚果全麦曲奇饼干卷

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卷，是最方便携带的蛋糕之一。将需要仪式感的蛋糕换一种表达方式组合起来给到人们日常消费的可能性。当下最为常见的日式蛋糕卷、梦龙卷、树桩卷、泡芙卷、虎皮卷....等等，都是以戚风蛋糕胚为主体，但是今天我们将带给大家不一样的卷系列；坚果曲奇饼干卷。

食材清单加入采购清单

全麦饼底

、

黄油 120g

、

砂糖 60g

、

鸡蛋 105g

、

玉米淀粉 20g

、

低筋面粉 20g

、

全麦粉 260g

、

坚果夹心

、

黄油 20g

、

砂糖 80g

、

腰果 60

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
全麦饼底·操作流程
步骤2/15 点击查看大图
黄油、砂糖、打至微发。
步骤3/15 点击查看大图
分次加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入鸡蛋后有时候黄油会出现分离的状态。
步骤5/15 点击查看大图
这是因为温度太低导致的，如果出现把器皿隔水加热10-15秒，或者用火枪烧一下碗外面，（切记温度不要太高）然后搅拌细腻。
步骤6/15 点击查看大图
全麦面粉、低筋面粉、玉米淀粉、混合均匀，加入以上。
步骤7/15 点击查看大图
搅拌至无干粉，然后封保鲜膜冷藏30分钟，然后取出擀至4毫米厚，冷冻待用。
步骤8/15 点击查看大图
坚果夹心·操作流程
步骤9/15 点击查看大图
黄油隔水融化与砂糖搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
腰果打碎加入以上混合均匀。
步骤11/15 点击查看大图
取出冷冻好的饼干饼底，将做好的夹心涂抹在上面。
步骤12/15 点击查看大图
根据蛋糕卷的手法慢慢卷起来。
步骤13/15 点击查看大图
卷好以后，放入冷冻40分钟。然后取出切成自己想要的厚度即可。
步骤14/15 点击查看大图
用风炉180度烤制12-15分钟即可。
最后一步点击查看大图
烤好以后自然放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-01

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