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韩式糖饼的做法

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韩式糖饼

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韩剧中男女主时不时在街边买上两个糖饼，在寒风中冒着热气边走边吃，嘴里还说着“马西嗖”，有没有人看着电视剧自己也会嘴馋？我就是那种因为看剧就会深夜加餐的人。今天整个糖饼，让冬日多点温暖和香甜。这个配方做出的糖饼入口是浅浅的脆感，然后是面团轻盈的绵软感，再往后则是肉桂红糖的香甜，冷吃热吃风味不同，但都不会让你失望。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 110克

、

糯米粉 70克

、

玉米面 30克

、

速发酵母粉 2克

、

温牛奶 200克

、

馅料：

、

红糖或黑糖 10克

、

肉桂粉 6克

、

细砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/11 点击查看大图
将所有粉类混合，加入酵母
步骤3/11 点击查看大图
倒入牛奶
步骤4/11 点击查看大图
用硅胶铲搅拌成团，面团非常粘手，用硅胶铲搅拌很方便
步骤5/11 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2.5倍大（20度室温发酵了3个小时）
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团蜂窝组织非常丰富
步骤7/11 点击查看大图
双手抹油，取一块面团放在手上
步骤8/11 点击查看大图
面团按压成圆形薄片，顺便也就排气了，根据个人甜度喜好放入馅料
步骤9/11 点击查看大图
准备好一个平底的杯子，洗干净，将杯底擦干，抹上一层油
步骤10/11 点击查看大图
锅中多放点油，油微热后放入面团，用杯底压扁，（照片没拍好，压平即可）两面煎至金黄即可
最后一步点击查看大图
出炉的糖饼如果不够甜，还可以浇一点枫糖浆，别有风味

小贴士

1. 制作时手上的油要多抹一点，防止粘连 2. 买不到韩式糖饼专用的制作工具，用平底的杯子也可起到同样的作用 3.面团发酵至两倍大即可，我是正好出门了，三个小时回来后发现蜂窝组织非常好，时间温度仅为参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-02

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