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鲜肉水饺的做法

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鲜肉水饺

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

葱半根

、

姜 1小块

、

味达美味极鲜酱油 3勺

、

味达美臻品蚝油 2勺

、

味达美初榨原酿生抽 1勺

、

盐半勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉切成小块用绞肉机搅碎备用
步骤2/9 点击查看大图
葱姜切碎放入碗中倒入适量清水，使劲揉搓使葱姜出味
步骤3/9 点击查看大图
肉馅料:味达美味极鲜酱油3勺，味达美臻品蚝油2勺，味达美初榨原酿生抽1勺，盐、鸡精各半勺搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
葱姜捞出扔掉留下葱姜水，分三次加入肉馅不停的搅打让肉馅充分吸收葱姜水
步骤5/9 点击查看大图
搅打好的肉馅水分完全被吸收了
步骤6/9 点击查看大图
面团比例是400克面粉210克水（面粉的水量根据情况增加或减少）然后把面粉揉成团
步骤7/9 点击查看大图
把面团分成小剂子就可以擀皮开包啦
步骤8/9 点击查看大图
锅中放水，水开下水饺，等水饺都漂浮在水面上变成大涨肚子就可以捞出来了
最后一步点击查看大图
肉馅料用3:2:1的比例来调配，是味达美携手米其林厨师共同研发一款调馅配比哦！

小贴士

我用的面粉是自家小麦磨得吸水性比较好，所以面粉的水量一定要根据面粉的吸水性适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-02

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