湖南特色之紫油姜
寒冬的早晨，熬一锅热乎乎的稀饭，配几片自制的紫油江，驱寒开胃超级满足
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步骤1/7
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鲜嫩的子姜洗净去皮。
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步骤2/7
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切成薄片。
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步骤3/7
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用少许盐将姜片腌制一小时左右，沥去腌制出的水分，并摊开晾干姜片表面水分。
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步骤4/7
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生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮开。
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步骤5/7
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趁热加入几颗小冰糖融化。
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步骤6/7
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冷却后倒入装有姜片的密封容器中，注意需没过姜片。
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最后一步
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密封保存两三天即可食用。
可根据自己爱好稍微调整生抽、老抽比例。我因为不想颜色太浓口味太重，所用生抽比例较大而且加了少量水，对我而言这个味道刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-04
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