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小酥肉的做法

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小酥肉

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低脂版小酥肉，想吃又要避免胖，哈哈！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

腌肉配料

、

盐 1勺

、

软炸椒盐 1勺

、

白胡椒面 1勺

、

鸡精 1勺

、

面糊中配料

、

红薯淀粉 3大勺

、

鸡蛋 1个

、

清水 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉剔除筋膜，切成小手指宽的肉条。
步骤2/6 点击查看大图
将碗中打入一颗鸡蛋，一勺鸡精，一勺软炸椒盐，三勺淀粉，少量料酒，少量清水。
步骤3/6 点击查看大图
搅拌均匀，静置十分钟左右，中途可以搅拌一两次，加速入味。
步骤4/6 点击查看大图
锅内倒油，烧至七成热，如果不知道可以将一小块放入油中，周围冒泡即可，一条一条放入，不要一下子都倒进锅里，一次放太多就会瞬间成团。
步骤5/6 点击查看大图
炸制稍微煎黄，定型即可放取出放入盘中凉凉，等待二次过油。
最后一步点击查看大图
升高油温，将小酥肉复炸，炸至金黄即可出锅，撒上椒盐就可以开动啦！

小贴士

小酥肉可以用猪肉，鸡肉，这个如果最后不放椒盐，也可以熬制番茄酱，那就是糖醋里脊啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-04

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