小酥肉
低脂版小酥肉，想吃又要避免胖，哈哈！
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步骤1/6
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鸡胸肉剔除筋膜，切成小手指宽的肉条。
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步骤2/6
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将碗中打入一颗鸡蛋，一勺鸡精，一勺软炸椒盐，三勺淀粉，少量料酒，少量清水。
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步骤3/6
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搅拌均匀，静置十分钟左右，中途可以搅拌一两次，加速入味。
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步骤4/6
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锅内倒油，烧至七成热，如果不知道可以将一小块放入油中，周围冒泡即可，一条一条放入，不要一下子都倒进锅里，一次放太多就会瞬间成团。
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步骤5/6
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炸制稍微煎黄，定型即可放取出放入盘中凉凉，等待二次过油。
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最后一步
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升高油温，将小酥肉复炸，炸至金黄即可出锅，撒上椒盐就可以开动啦！
小酥肉可以用猪肉，鸡肉，这个如果最后不放椒盐，也可以熬制番茄酱，那就是糖醋里脊啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-04
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