红烧猪蹄
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被水蒸气烫伤的一道美味佳肴哈哈哈哈哈
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄
800克
、
葱
10克
、
姜
10克
、
蒜
10克
、
花椒
适量
、
八角
3个
、
香叶
3片
、
桂皮
1小块
、
冰糖
50克
、
料酒
1汤匙
、
老抽
适量
、
生抽
1汤匙
、
盐
适量
、
清水
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
猪蹄处理成小块,洗干净后,焯水,再用冷水洗干净。沥干水分后,冷油下适量冰糖,小火熬至变焦糖色,下猪蹄翻炒,放料酒,老抽,生抽翻炒片刻后下入姜片,蒜,花椒,桂皮,八角,香叶,放开水没过猪蹄,等水开,转移到砂锅中小火熬至软烂,过程大概一个半小时,最后起锅前加适量盐。大火收汁,撒葱花。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-05
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