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火爆腰花的做法

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火爆腰花

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尝试一盘火爆腰花，火候太考人，掌握不好要翻车啊，味道勉强及格。

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10~30分钟

猪腰一对

、

韭黄二三俩

、

泡辣椒适量

、

泡仔姜一个

、

老姜适量

、

蒜适量

、

小米辣适量

、

盐适量

、

生抽少许

、

鸡精少许

、

耗油少许

、

料酒适量

、

水淀粉少许

、

八角两三瓣

、

花椒适量

、

醋少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
腰花对半切开切除里面腰骚（浪费一点不要紧，一定要切干净），清水冲洗三四遍，清水中放盐、料酒浸泡十五分钟。
步骤2/4 点击查看大图
准备佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切丝，小米辣切圈，韭黄切小段
步骤3/4 点击查看大图
浸泡后的腰花沥干水份，加入盐、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水淀粉搅拌均匀码味几分钟。
最后一步点击查看大图
热锅冷油（油多），大火快速翻炒几分钟，加入小米辣、韭黄翻炒几下，断生，调味起锅。

小贴士

火爆腰花油少了不好吃，费油！！！大火翻炒，速度快！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-05

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