流沙咸蛋意面
继蒜香虾意面后我又搞起了咸蛋意面，咸蛋真的是无所不能，这次味道是鲜咸的，太太好吃了！爱吃咸蛋的你一定试试哦
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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先处理虾，将虾头和虾壳去掉。
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步骤3/9
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虾仁开背去虾线，大概是虾的一半深度。
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步骤4/9
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锅里放油放虾头，用铲子压扁，炒出虾膏，放蒜和洋葱碎炒香。
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步骤5/9
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加入200毫升的水小火炖煮，这里主要是充分释放虾的鲜味。
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步骤6/9
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炖好的虾头汤放入料理机打碎备用。
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步骤7/9
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锅里放入咸蛋黄，压碎炒它。放入虾仁煸熟。
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步骤8/9
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把搅碎的虾头汤过滤到锅里，加入海盐黑胡椒熬至浓稠。
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最后一步
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这样酱汁就做好了，开始煮意面，当然，如果你时间掌握的好，完全可以同时进行。煮好的意面到锅里，每一根意面都均匀的裹上酱汁。
1.虾头汤不方便打碎的就多一倍虾头，多点水，多炖一会。
2.配这里份酱汁的意面是能少不多，不然拌不开。
3.有条件的出锅后撒上帕玛森奶酪更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-05
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