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奶油蛋糕的做法

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奶油蛋糕

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又到了草莓上市的季节，用草莓装饰蛋糕超好看。今天的戚风蛋糕，我用橙汁代替了牛奶。一口咬下去果香四溢。下午茶必备水果奶油蛋糕。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

鸡蛋（65克） 2个

、

色拉油 25克

、

橙汁 35g

、

细砂糖 40g

、

金龙鱼家用原味蛋糕粉 45克

、

淡奶油 350克

、

糖粉 25g

、

草莓适量

、

6寸圆形蛋糕模具 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备原料
步骤2/16 点击查看大图
橙汁榨汁取35克
步骤3/16 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
倒入金龙鱼蛋糕粉，划一字搅拌无干粉
步骤5/16 点击查看大图
加入蛋黄搅匀。
步骤6/16 点击查看大图
搅好的蛋黄糊（金龙鱼蛋糕粉我没有过筛蛋黄糊依旧细腻，没有颗粒）
步骤7/16 点击查看大图
蛋白一次性加入砂糖打发。
步骤8/16 点击查看大图
打到9分发，如图直立有小尖角
步骤9/16 点击查看大图
取一部分蛋白霜到蛋黄糊里搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
再倒回蛋白霜盆里。
步骤11/16 点击查看大图
搅匀，蛋糕糊呈细腻有光泽的状态。
步骤12/16 点击查看大图
倒入六寸戚风模具。放入预热好的烤箱，130度烤35分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
烤好的蛋糕胚
步骤14/16 点击查看大图
出炉放凉，轻轻的脱模。分片金龙鱼蛋糕粉，烤出来的蛋糕特别松软，绵密，超棒。
步骤15/16 点击查看大图
淡奶油打至有纹路，不流动的状态。
最后一步点击查看大图
奶油抹蛋糕上，刮平，花嘴挤上花纹，放上草莓。完成

小贴士

鸡蛋选大个的，六寸蛋糕两个蛋就可以满模，搅拌的时候注意手法，不要画圈导致消泡。做一个草莓奶油的蛋糕和小伙伴一起美美的享用下午茶吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-06

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