核桃全麦包
喜欢吃欧包 但外面面包店买的要么偏甜 要么太软 所以决定自己在家做 面粉材料可以自己选择好的 做出来的面包自然香浓美味。这次选了金龙鱼的面包用小麦粉（高筋面粉）+金龙鱼全麦粉，麦香浓郁。 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/12
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将除核桃和蔓越莓之外的所有食材倒入厨师机的打发盆中
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步骤2/12
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先用厨师机中低速搅拌至成团，面团能拉出粗膜
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步骤3/12
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然后中高速搅拌至拉出薄薄一层手套膜
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步骤4/12
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面团中加入核桃碎、蔓越莓干，揉均匀。
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步骤5/12
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揉均匀的面团放入盆中，盖上保鲜膜，在室温下自然发酵至两倍大。
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步骤6/12
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现在气温低面团发酵时间比较久，大概需要2小时，面团发酵至两倍大，用手指轻轻戳一下不回缩，就说明发酵好了。
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步骤7/12
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揉面垫上撒上一点干面粉，轻轻按压面团排气，切刀分成4份
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步骤8/12
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面团滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟
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步骤9/12
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然后将面团擀成牛舌状（左上角），从上往下卷起来（右上角），最后卷成橄榄形收口朝下（下图）
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步骤10/12
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将卷好的面团放在烤盘上 放入烤箱二次发酵 至面团发酵2倍大
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步骤11/12
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面团割花口 撒上全麦粉 烤箱上下火170度预热十分钟。预热好后烤盘放中层 170度烤20分钟即可
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最后一步
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一份健康又美味的全麦蔓越莓核桃欧包就做好了 浓浓的麦香扑鼻 早餐来上一个配上咖啡 唤醒一天的活力。
做面包一定要有耐心 面团发酵一定要到位（一次发酵+二次发酵）否则做出来的面包就是一团死面 又硬又难吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-07
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