萝卜牛杂
萝卜牛杂是广州街头一道很出名的小吃,味道鲜美营养丰富,特别是秋冬季节,站在街边端着一碗热乎乎的牛杂,真的是一种享受。
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步骤1/22
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准备好食材
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步骤2/22
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牛杂冲洗一下
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步骤3/22
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萝卜切块
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步骤4/22
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生姜切片
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步骤5/22
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锅中,放油烧热,放入姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味。
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步骤6/22
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放入郫县豆瓣炒香。
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步骤7/22
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放入冰糖。
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步骤8/22
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放入牛杂。
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步骤9/22
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翻炒均匀
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步骤10/22
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放入老抽。
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步骤11/22
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放入生抽。
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步骤12/22
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放入黄酒。
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步骤13/22
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翻炒入味。
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步骤14/22
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放入萝卜。
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步骤15/22
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拌匀后加入适量清水。
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步骤16/22
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放少许盐。
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步骤17/22
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大火烧开后转中小火煮30分钟。
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步骤18/22
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放入面筋继续煮20分钟。
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步骤19/22
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煮好的萝卜牛杂。
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步骤20/22
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装入碗中
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步骤21/22
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撒上香菜
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最后一步
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成品图
郫县豆瓣比较咸,不喜欢太重口味的,可以不用加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-07
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