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红枣蛋糕

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阿茶子ludy

天一转冷，就想吃点热乎的食物，比如松软细腻的枣糕。 浓浓的枣香味儿，总是有一种暖暖的味道。 枣糕做起来也不麻烦，那就动手吧，自己做的枣糕，比买的好吃哦！ 此方子来自君之。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 280g
、
红枣（去核） 100g
、
红糖 80g
、
水 140g
、
玉米油 140g
、
鸡蛋 7个（去壳后总重量在360g左右）
、
盐 2克
、
泡打粉 6克
、
白砂糖 40克
烹饪步骤
小贴士

1.全蛋的打发是至关重要的一步，手持打蛋器可能会用时较长，如果有厨师机最好，打蛋笼高速搅打可以大大缩短打发时间。 2.翻拌面糊时要大幅度、快速地混合，使面粉和蛋液充分混合均匀。手法要干脆利落，不能慢，否则长时间搅拌会导致蛋液消泡，做出来的枣糕就不松软了。 3.枣泥和玉米油的混合用均质棒很方便，如果没有，需要用打蛋器耐心地搅拌使它们融合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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