青菜香菇笋丁包

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最近的青菜又大又好吃，冬天被霜冻过的菜是一年四季中最甜美的，于是就想到做个青菜包吧！正好加上朋友挖的一颗笋！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

包子皮

、

面粉 250克

、

糖 5克

、

干酵母 3克

、

水 150克

、

馅

、

青菜一颗大颗

、

鸡精 ¼茶匙

、

盐 1小勺

、

香菇干 5朵

、

冬笋 1颗

、

麻油 10克

、

糖 10克

、

色拉油 20克

、

碱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
青菜洗净焯水（我把碱放在了水里，大概是用手捏了一点点，估计1克都称不起来吧，我怕放太多会苦涩）青菜在锅里几秒钟就捞出放另一个锅里的清水里泡凉，不易变黄.
步骤2/11 点击查看大图
把焯好的青菜，泡发好的香菇，煮好的笋都切成丁，用力挤掉水份.
步骤3/11 点击查看大图
把挤好水后的所有菜和料都放一起搅拌均匀，备用
步骤4/11 点击查看大图
我先是和了粉的，再做馅子的，这里顺序写错了，和好的面粉发到两杯大左右.
步骤5/11 点击查看大图
再拿出来排气，力气不够用擀面杖擀压
步骤6/11 点击查看大图
我这里做多了有一斤面粉，分了15个，做好才知道太多，所以写配料的时候我都减半了，这样一顿早餐足够了，我做的是要吃一整天了
步骤7/11 点击查看大图
包好后放蒸笼里自然醒发，我是晚上11点不到做的，早上起来再蒸.因为现在天气冷，可以发一个晚上的.
步骤8/11 点击查看大图
早上起来没蒸之前发的样子.
步骤9/11 点击查看大图
蒸好后的样子，我是水开蒸了10分钟，焖了2分钟.
步骤10/11 点击查看大图
看，里面的菜还是绿的，我的味道有点淡，你们按自己的口味酌情加减盐量.
最后一步点击查看大图
看去照片好像不大，其实这个包子还挺大的.