荠菜肉馅饺子馄饨
野生荠菜味道鲜美,中午在村里挖了不少荠菜,晚上包点饺子馄饨。
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步骤1/13
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荠菜洗净,焯水,易于剁碎
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步骤2/13
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洗菜的时候煮葱姜水,大火煮开后小火炖四五分钟,关火,放凉
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步骤3/13
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前夹肉剁碎,我不赶时间的时候都自己剁,很少用绞肉机,感觉自己剁的要好一些
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步骤4/13
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荠菜剁碎
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步骤5/13
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肉沫和菜沫放在一起搅拌,边搅拌边加入放凉的葱姜水,让其充分吸收,再把各种调料放入搅拌,沿着一个方向不停搅拌
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步骤6/13
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馅料拌好后,小葱切碎,放上面
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步骤7/13
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锅烧热,倒入菜籽油,烧热,冒烟了就可以
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步骤8/13
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把烧热的菜籽油泼在小葱上面,滋啦一下,很悦耳
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步骤9/13
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再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可
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步骤10/13
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包馄饨
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步骤11/13
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包饺子
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步骤12/13
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包小笼包
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最后一步
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来个特写,煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃
调肉馅的时候一定要放点葱姜水,一是去腥增味,二是使肉馅更鲜美更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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