暖冬酸菜土豆汤
老家是甘孜州丹巴县,没到天冷,更喜欢吃一碗酸菜土豆面块,煮一些霜打后的萝卜,佐着本地特色“香猪腿”,一种整只猪腿晾晒的腊肉。暖乎乎一碗下肚。舒服!
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步骤1/9
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土豆选择了两款,一个是甘孜州红美人,一个是普通黄心土豆。各位家里用啥都可以酸菜叶用的超市袋装的,切丝待用
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步骤2/9
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土豆切粗条,约筷子粗长条,腊肉切丁,姜蒜切碎
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步骤3/9
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热锅放入腊肉丁,因为腊肉比较肥所以没有额外倒油。
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步骤4/9
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腊肉炒干出油后,放入姜蒜粒爆香,随后加入酸菜丝炒匀
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步骤5/9
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倒入土豆条翻炒均匀
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步骤6/9
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土豆炒2分钟左右倒入清水,2勺轻盐酱油,加盖大火煮开后转中火继续煮3分钟左右,喜欢绵软的口感可以多增加一两分钟。
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步骤7/9
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老家带出来的老锅盖,尺寸竟刚好合适
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步骤8/9
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尝下软硬就可以起锅啦!!!
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最后一步
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喜欢吃面食的,可以加入宽点的刀削面,面皮啥的,就是酸菜土豆面块。超好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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