梅菜扣肉
为爱吃肉肉的老爸做起来！
-
步骤1/20
点击查看大图
带皮猪五花肉一块洗净
-
步骤2/20
点击查看大图
冷水放姜片 葱段 料酒 将五花肉下锅煮20分钟 肉皮面向下
-
步骤3/20
点击查看大图
20分钟后 筷子能戳进去即可
-
步骤4/20
点击查看大图
将五花肉取出 用牙签戳肉皮 均匀戳透
-
步骤5/20
点击查看大图
涂抹老抽上色 静置15-20分钟
-
步骤6/20
点击查看大图
锅中热油 稍微多放一些
-
步骤7/20
点击查看大图
油温六成热放入五花肉 肉皮面向下 记得盖锅盖（免得被油崩伤）
-
步骤8/20
点击查看大图
肉皮炸至微微起泡儿 感觉脆脆的了就可以了 如图↑稍稍晾凉
-
步骤9/20
点击查看大图
晾凉后切如图薄厚的大片备用
-
步骤10/20
点击查看大图
切好的肉片放入小盆里 适量添加盐 白糖 生抽 老抽 料酒 姜末 抓匀
-
步骤11/20
点击查看大图
抓匀后 静置20-30分钟入味儿
-
步骤12/20
点击查看大图
把五花肉的皮朝下均匀摆放在小盆或大碗里
-
步骤13/20
点击查看大图
煨肉的盆里余下的料汁用来抓梅干菜 抓匀
-
步骤14/20
点击查看大图
然后把梅干菜均匀铺在五花肉上面
-
步骤15/20
点击查看大图
最后把葱 姜片摆放在梅干菜上面
-
步骤16/20
点击查看大图
高压锅加水 放上小箅子
-
步骤17/20
点击查看大图
小盆入锅开始蒸
-
步骤18/20
点击查看大图
大火上气后转中火蒸50分钟即可
-
步骤19/20
点击查看大图
出锅后去除表面的葱姜 倒出汤汁（倒在一个小碗里） 扣上大一些的盘子反过来即可 下图↓
-
最后一步
点击查看大图
把汤汁倒回盘子里或是汤汁放到锅里 沸腾后加入少量水淀粉 浓稠后 浇在扣肉表面也可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-12
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#0负担的甜蜜-百香芒果提拉米苏
145956人看过 -
枣花酥
129425人看过 -
#2018年我学会的一道菜#虾仁三鲜饺子
1181645人看过 -
低卡包菜煎蛋丨免加面粉！简单美味又营养
127069人看过 -
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜
7365806人看过 -
#人人能开小吃店#清炖羊排
2415392人看过 -
葡式蛋挞（无淡奶油版）
17525838人看过 -
汤种吐司
42616人看过 -
#开启观赛嗨吃局#茄子炒肉
125879人看过 -
#秋天怎么吃#茄盒
341660人看过 -
#旅行中的美味#低脂低卡凉拌酸辣海带丝❗️减脂期无负担凉拌菜
197785人看过 -
油茶面
297516人看过
