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酸奶纸杯蛋糕的做法

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酸奶纸杯蛋糕

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入门级的酸奶纸杯蛋糕，操作简单，零失败哦！而且蛋糕比较细腻，上边的壳颜色漂亮，脆脆的！参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60克

、

玉米淀粉 18克

、

鸡蛋 3颗

、

玉米油 40克

、

酸奶 100克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄、蛋白分开
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油、酸奶
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀，油、蛋黄、酸奶充分融合就可以
步骤4/10 点击查看大图
称好金龙鱼蛋糕用小麦粉（低筋粉），玉米淀粉备用
步骤5/10 点击查看大图
低筋粉、玉米淀粉筛入蛋黄混合液中，搅拌到无颗粒备用
步骤6/10 点击查看大图
打发蛋白时打开烤箱135℃预热，40克细砂糖分3次加入蛋白液中，打到干性发泡，提起打蛋器这种直立的小尖角就可以
步骤7/10 点击查看大图
取1/3的蛋白放入蛋黄液中，快速翻版均匀（中间切开，从底部翻起，重复搅拌就可以），翻拌均匀再取1/3继续翻版，最后把蛋白均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀即可！
步骤8/10 点击查看大图
翻拌均匀的混合液倒入提前准备的纸杯中，8分满，135℃烤45分钟，145℃烤10分钟，再焖5分钟取出
步骤9/10 点击查看大图
在表面借助模具撒糖霜，好吃的酸奶蛋糕就做好了！
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非常的细腻好吃！

小贴士

1、做蛋糕的时候加玉米淀粉，蛋糕会特别细腻，做戚风蛋糕时放点也特别好 2、具体烤的时间视自己的烤箱适当调整 3、烤完在烤箱焖5分钟不容易塌陷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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