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扇贝鸡蛋三鲜水饺的做法

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扇贝鸡蛋三鲜水饺

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新鲜的扇贝丁，本身就异常鲜美，加入鸡蛋和韭菜，鲜上加鲜，这个三鲜水饺，保证谁吃了就赞不绝口，马上冬至了，你家包饺子吃吗？可以尝试这个馅噢，如果没有扇贝，也可以换成鲜虾，同样好吃！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

鲜扇贝丁 250克

、

韭菜 1小把

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

香油 3勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
250克面粉加入150克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
步骤2/14 点击查看大图
鲜扇贝丁250克，韭菜一小把洗净，鸡蛋两个。
步骤3/14 点击查看大图
两个鸡蛋打散，锅里放2勺食用油，小火把鸡蛋炒熟，用铲子切碎。
步骤4/14 点击查看大图
鲜扇贝丁切成小丁，不要太碎。
步骤5/14 点击查看大图
韭菜切碎。
步骤6/14 点击查看大图
把处理好的扇贝丁、鸡蛋碎、韭菜、放在盆中，加少量姜末，加入蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡精1勺，香油3勺，再加少量食盐，用筷子搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
面团揉一揉，搓成长条。
步骤8/14 点击查看大图
切或者揪成小面剂子。
步骤9/14 点击查看大图
用擀面杖幹成四周薄中间偏厚一点的饺子皮。
步骤10/14 点击查看大图
把扇贝鸡蛋韭菜馅包入饺子。
步骤11/14 点击查看大图
包饺子的方法根据自己习惯的方式进行。
步骤12/14 点击查看大图
锅里加足量水，水开后下饺子，盖锅盖，水开后拿下锅盖，加一碗清水进去，朝一个方向搅动饺子，水再次开上来后再浇一碗清水，如此反复三次，饺子鼓起来了，就说明饺子熟了！
步骤13/14 点击查看大图
捞出饺子，装盘。
最后一步点击查看大图
咬一口，好鲜啊，非常好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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