肉丝炒蒜黄
这是一道百吃不厌的开胃菜,只需要肉和蒜黄两种材料就成了。如果手上的蔬菜品种较多,还可以进行多种搭配,有颜值、有味道的家常小菜,变着花样老也吃不腻。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/8
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蒜黄清洗干净,根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉;准备一块里脊肉或者瘦肉;
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步骤2/8
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肉切细丝,放少许淀粉抓捏上浆;
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步骤3/8
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蒜黄切寸段;
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步骤4/8
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温锅凉油,肉丝入锅,用铲子迅速划散,使肉丝浸润在油里,这样炒出来的肉丝根根独立不粘连;
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步骤5/8
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大部分肉丝变色,撒小葱段和少许酱油增香去腥,也可换成料酒去腥;
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步骤6/8
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蒜黄倒入锅中;
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步骤7/8
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撒少许盐,迅速翻炒,变软即出锅,余温还能让其进一步成熟。
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最后一步
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肉丝炒蒜黄,肉嫩菜香又开胃,百吃不厌!
1. 小葱段不是必须要放的,可直接倒料酒去腥,想增加菜品颜色,可放青红辣椒等,既好看又开胃;
2. 肉丝变色即倒入蒜黄,不要久炒,以妨水分流失太多,口感变干变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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