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小时候的味道,现在由我给家人做了,稍微改良了下,味道惊叹 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
食材清单
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30~60分钟
| 掌勺(高级)
大棒骨选肉多的
三根
、
葱姜
适量
、
生抽(1勺拌肉1勺炒菜)
2勺
、
老抽
1勺
、
盐
少许
、
炖肉料
一包
、
冰糖
10粒
、
豆瓣酱
一勺
、
郫县豆瓣酱
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
选用鲜棒骨肉多那种洗干净凉冷水下锅,放入葱姜料酒,煮开后捞出,另起炒锅,开小火,冰糖炒糖色,放入大棒骨,分别放入郫县豆瓣和东北豆瓣酱,适当炒下,再次放入葱姜料酒去腥,此时倒入开水,和炖肉料,一小时加盐,继续中火或中小火炖半小时至软烂,如果肉多那种棒骨可以用小刀将其划几刀更便于入味!!最后大火收汁!!最开始要多放水,到后面一定看住不然没汤了容易糊锅
-
最后一步
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小时候的味道,经过我的改良更加浓郁鲜香!里面还可以放这煮鸡蛋一起炖,超级入味!!!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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