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五花肉豆角焖面的做法

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五花肉豆角焖面

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今天推荐一道饭菜一锅出的豆角焖面，主角当然豆角和面条，至于用肉还是排骨，这个随自己喜欢。能吃辣的再放点青红辣椒，好看又好吃；手上如果有胡萝卜也最好切丝放进来，好看又有营养 ~ 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

豆角 1盘

、

辣椒 2个

、

细面条 1盘

、

大蒜 1头

、

八角 1颗

、

姜 1块

、

植物油 10克

、

酱油 40克

、

盐 4克

、

料酒 20克

、

水 3碗

、

米醋 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；
步骤2/13 点击查看大图
豆角和辣椒清洗干净；
步骤3/13 点击查看大图
鲜面条准备好，这个4人量的；
步骤4/13 点击查看大图
炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；
步骤5/13 点击查看大图
倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；
步骤6/13 点击查看大图
倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；
步骤7/13 点击查看大图
炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；
步骤8/13 点击查看大图
将豆角倒入肉锅里，混合均匀；
步骤9/13 点击查看大图
炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；
步骤10/13 点击查看大图
移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；
步骤11/13 点击查看大图
将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；
步骤12/13 点击查看大图
用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。
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五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！

小贴士

1. 肉块不要切得太大，太厚不易熟；也不要切得太薄，肉片长时间焖炖后口感不润、发柴；豆角一定要充分加热成熟，去除掉其自身的毒素，才吃得安心； 2. 面条用手擀或者机压鲜面条，粗细均可，不宜用干挂面；蒸好后再焖，口感筋道耐嚼，也特别能吸收汤汁、入味；如果想吃口感柔软的面条，可省去蒸的步骤，直接将生面条均匀铺撒在肉菜之上，但要防坨； 3. 出锅前的大蒜末和淋米醋是点睛之笔，一定要试试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-16

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