鲜嫩可口的西葫芦水饺

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水饺是大家最为熟悉、也是最喜欢的食物之一。在过年时，它是代表着团聚，若无法归家的游子，也可凭它寄托思乡之情，简单的水饺却有着不简单的情感。今天跟大家分享的是西葫芦蛋饺，爽嫩的西葫芦和香煎后嫩滑的蛋饼被一层薄薄的饺子皮包裹，一口下去肆意的香气与幸福感，同时还可以满足蛋白质与蔬菜的营养摄取。你可以将它作为早餐或晚餐，可以选择香煎生贴，也可以水煮或清蒸，再搭配自己喜爱的调味汁，自由随心，美味至极。考虑工作之余时间有限，我们这次制作中使用了利仁切馅机，可以大大的节省了绞肉制作时间，那么接下来，让我们一起制作这份温暖食物吧。

食材清单加入采购清单

利仁切馅机 1台

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饺子皮适量

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西葫芦 300克

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鸡蛋 2个

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玉米粒 30克

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生抽 5克

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蚝油 5克

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盐 3克

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黑胡椒 0.5克

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食用油 15克

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香油 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有食材洗净，西葫芦切成小片装，可以放进切馅机口的大小，鸡蛋打散用筷子搅匀至没有蛋白的状态
步骤2/13 点击查看大图
冷油加入平底锅，烧至七层热加入鸡蛋液，开小火，蛋液固型时反复晃动避免粘锅，保持受热均匀。
步骤3/13 点击查看大图
切成长条，方便进入切馅机的口
步骤4/13 点击查看大图
机器安装好后，显示五大功能，根据自己需求进行切馅，这次我用的是日常蔬菜键
步骤5/13 点击查看大图
先切西葫芦，借助推料棒将西葫芦块按压进去切割，完全不用担心切到手
步骤6/13 点击查看大图
绞好的馅颗粒分明，晶莹饱满，用力抓一下，将汁水榨出来，保持馅料干爽
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋饼也是按这样操作，不到2分钟，全部搞定
步骤8/13 点击查看大图
切好的馅料非常均匀
步骤9/13 点击查看大图
把积压过水分的西葫芦碎、鸡蛋碎、玉米及所有调料倒入碗中搅匀
步骤10/13 点击查看大图
这次用的是买的饺子皮，所以需要在饺子皮四周涂一层水，方便黏合，一般我放馅料是这样的比例，馅料离饺子皮还有2厘米这样
步骤11/13 点击查看大图
根据自己喜好包成想要的样子，也可以用包饺子神器包
步骤12/13 点击查看大图
这次用的是蒸的方法，锅中水烧开后，放入蒸笼，大火蒸即可。（具体蒸制时间以实际操作为准）
最后一步点击查看大图
用生抽、陈醋、小米辣或者红油调一碗酱汁，美味无穷。

小贴士

1.可以在馅料中添加杂菜豌豆等使用切馅机搅碎，使得食物的口感与营养更丰富。 2.饺子皮可以买现成的也可以自己制作，制作过程使用利仁全自动切馅机给了我许多帮助，效率更高，对于蔬菜、肉类、海鲜食物细碎的成品质量与手工相同。 3.购买方式：手淘、京东（利仁切馅机）

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发布于 2021-12-16

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