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干锅鸡翅根的做法

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干锅鸡翅根

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快到周末就可以啤酒碳酸朋友聚会啦。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 10根

、

花椒少许

、

姜、蒜、葱各少许

、

干辣椒段适量

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

菜籽油适量

、

料酒适量

、

配菜适量

、

大重庆调料三分之一块

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

鸡汁 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡翅根水泡十分钟，冲洗干净，切刀口
步骤2/7 点击查看大图
放入葱姜料酒，搅拌均匀给翅根做按摩，充分吸收，放一边腌制
步骤3/7 点击查看大图
土豆切条，放入锅中过油，表面微黄变色后捞出。
步骤4/7 点击查看大图
准备一些喜欢吃的配菜将配菜严格分为三种1.放入锅中拌拌断生就可以的2.需要在锅中炒一炒的3.比较耐煮的
步骤5/7 点击查看大图
准备姜蒜花椒辣椒，如果放洋葱也此时加入油锅爆香，加入三分之一大重庆，如果喜欢吃辣或者做的多可以多放
步骤6/7 点击查看大图
加入腌好的翅根，加入生抽，老抽，蚝油，鸡汁，以及✅不太容易熟的配菜（尝咸度）中火，盖锅盖，十分钟。中途翻面，✅翻面时加入需要炒一下的配菜。
最后一步点击查看大图
十分钟后（确定翅根入味已经熟了。）✅加入需要翻拌断生的配菜，翻拌均匀后出锅

小贴士

鸡翅要多腌一会儿，确保去腥配菜要分批放，不然容易熟的太熟放土豆的话建议过油，比较好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-16

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