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全麦面包的做法

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全麦面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

金龙鱼全麦粉 50克

、

酵母粉 4克

、

盐 2克

、

白糖 10克

、

黄油 15克

、

纯牛奶 150克

、

核桃 30克

、

葡萄干 30克

、

朗姆酒 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，葡萄干提前用朗姆酒泡一下后沥干备用，将核桃掰碎。
步骤2/10 点击查看大图
把除核桃和葡萄干外的食材放一起，开始揉面。
步骤3/10 点击查看大图
将要揉好时，加入葡萄干和核桃碎，继续揉面。
步骤4/10 点击查看大图
揉好后盖上保鲜膜进行第一次发酵，使面团增加至原来的两倍。
步骤5/10 点击查看大图
把面团分3等分盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形，紧密卷起，捏紧合好。
步骤7/10 点击查看大图
表面撒上少许全麦粉。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱中，进行一个半小时的二次发酵，底部放一碗温水。
步骤9/10 点击查看大图
发酵结束后，在表面上筛入一层全麦粉，在表面上轻划数刀。
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度，在面包表面上喷少许的水，入烤箱烘烤20分钟左右即可。

小贴士

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发布于 2021-12-16

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