柯基臀面包
绝对能哄小朋友开心的一款面包~ 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/18
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把面粉，鲜酵母，鸡蛋，牛奶，水，糖，盐，奶粉放进揉面桶里
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步骤2/18
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启动面包机，放入面包桶，揉成团以后加入黄油
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步骤3/18
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揉至完全状态即可。如果手揉的话，可以在面团揉光滑的状态，加入黄油揉至黄油完全融入面团即可。
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步骤4/18
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把面团放置温暖处发酵，约膨胀两倍面积。
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步骤5/18
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取出面团排气
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步骤6/18
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分成约50克一个的小面团，我分了大概八个，分好后盖湿布醒发十五分钟左右，用手戳进去不回弹，能任意造型就代表醒发到位。
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步骤7/18
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面团按这个比例分开，大的两块是柯基臀部，小的是小短腿，另外揪出一块更小的作为尾巴
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步骤8/18
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取一块臀部面团，擀开，包入沙拉酱和海苔肉松
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步骤9/18
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收口后整形成锥子形状
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步骤10/18
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全部面团整形好，就开始组装啦
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步骤11/18
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面团沾点水，贴上另一块面团，稍等片刻就可以粘合在一起。
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步骤12/18
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组装好之后，进行二发。
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步骤13/18
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比原来膨胀了一半的体积，二发好了，在屁股那里沾点水，贴上硅油纸挡住局部
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步骤14/18
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烤箱预热至180°，放入中层，180°20分钟
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步骤15/18
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取出面包，放凉后，用热熔的巧克力画上屁屁和脚的图案。
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步骤16/18
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这个方子可以做八个小面包，单个成品60-65克左右。
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步骤17/18
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面包口感松软，甜口带微咸，加上海苔肉松，很适合小朋友口味。喜欢甜的可自行增加砂糖和减少盐的分量。
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最后一步
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快点动手做这堆又萌又可爱的柯基臀面包吧。
面团的水量我是按照以往经验减少了10克左右，因为考虑到整形，手感硬一点更合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-18
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