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抹茶冰面包

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千千千结

冰面包的美味无可阻挡，汤种面包更加柔软。抹茶味的内馅好吃不腻，非常值得一做的一款面包。 本次主要使用的是金龙鱼高筋面包粉和低筋糕点粉，如果夏天做液体类都需要冷藏在使用，避免揉面过程中升温太快。冬天室温较低可以直接盖上保鲜膜冰箱或者室温发酵一夜，第二天再做。 冰面包当天吃完最好，吃不完的可以冷冻，吃的时候室温解冻，冷藏面包老化会很快，所以一般不建议冷藏保存。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
汤种： 85克
、
水 70克
、
高筋面粉 15克
、
主面团： 425克
、
金龙鱼高筋面粉 220克
、
金龙鱼低筋面粉 30克
、
奶粉 10克
、
炼乳 10克
、
干酵母 3克
、
冰牛奶 100克
、
细砂糖 30克
、
盐 2克
、
无盐黄油 30克
、
整形：
、
玉米淀粉 适量
、
卡士达酱：
、
牛奶 120克
、
蛋黄 1个
、
玉米淀粉 9克
、
细砂糖 10克
、
淡奶油 100克
、
打发淡奶油用细砂糖 10克
、
抹茶粉 5克
烹饪步骤
小贴士

此方差不多可以做9个60克左右的面包，28*28cm烤盘刚好可以烤一盘 内馅挤多少看个人喜好 如果夏天做记得各种材料冷藏，淡奶油坐冰水打发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-18 · 四川省

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