奶油戚风蛋糕
湿润柔软的戚风搭配微微流动的奶油就是完美的下午茶点心了。此配方能做一个6寸蛋糕,蛋糕口感湿润绵软,支撑力相对比较弱。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/10
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先制作蛋黄糊,牛奶、油、糖搅拌均匀至乳化
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步骤2/10
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加入筛好的粉
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步骤3/10
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放入蛋黄Z子拌匀
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步骤4/10
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蛋清冷藏后加入柠檬汁低速搅拌至大气泡加入绵白糖和盐搅拌至湿性发泡,大弯钩状态
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步骤5/10
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取1/3放入蛋黄糊拌匀
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步骤6/10
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再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清盆拌匀
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步骤7/10
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放入6寸蛋糕模振出大气泡
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步骤8/10
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烤箱145度45分钟
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步骤9/10
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出炉后摔一下模具倒扣晾凉
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最后一步
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奶油打至微微流动的状态倒在蛋糕上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-18
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