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全麦苹果酱面包的做法

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全麦苹果酱面包

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不用揉面，适合懒人的一款全麦面包，利用低温发酵让面团产生面筋，虽是全麦面包，但是内心依然柔软！参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼全麦粉 300g

、

干酵母 3g

、

零卡糖 20g

、

盐 2g

、

牛奶 220g

、

苹果酱（馅料）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面团中所有材料放入盆中
步骤2/13 点击查看大图
用筷子搅成絮状，然后揉成团
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏1～2个小时，取出可以轻松揉成光滑面团，大约几分钟就可以
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团继续盖好放入冰箱冷藏发酵16～18小时，体积是原来的两倍大小，取出回温半个小时
步骤5/13 点击查看大图
把面团擀成长方形大面片
步骤6/13 点击查看大图
涂上自制的苹果酱，四条边缘不要涂
步骤7/13 点击查看大图
从一边（长的一边）向另一边卷起，捏紧收口
步骤8/13 点击查看大图
稍微按扁，从中间切成两份，每一份再切成三条，顶端不切断
步骤9/13 点击查看大图
变成辫子，收尾相连捏紧接口
步骤10/13 点击查看大图
把整形好的面团放入炖盅中，炖盅里面要一层刷油
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱中发酵，天冷我发酵了一个半小时左右，体积明显变胖，约两倍大
步骤12/13 点击查看大图
表面刷一层蜂蜜水，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中180度烤30分钟
最后一步点击查看大图
全麦面包有着浓浓的麦香，咬下去还有苹果酱的清甜，真的是越吃越香！

小贴士

‼️每款烤箱不同，烘烤的时间和温度可以根据自己所用的模具和烤箱情况调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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